Ontem postei no facebook que iria preparar batata suíça e recebi vários comentários me perguntando como fazer.
Pois bem, fotografei o passo a passo e agora apresento para vocês a primeira receita do "Tudo de Débora":
Você vai precisar de:
- batatas médias ( 2 ou 3 por porção)
- mignon cortado em cubinhos
- queijo chedar processado ou em bisnaga
- 1 cebola média picada
- pimenta do reino a gosto
- sal a gosto
- frigideira pequena anti-aderente
Como preparar?
Descasque as batatas e coloque-as para ferver por cerca de 10 minutos em uma panela com bastante água. Cuidado para não deixar muito tempo no fogo, as batatas devem estar "levemente" cozidas, senão você corre o risco de servir um purê para seus convidados.
É bem importante que as batatas sejam mais ou menos do mesmo tamanho para que elas cozinhem por igual.
Após cozidas, coloque as batatas em uma tigela, espere esfriar um pouco e leve-as para a geladeira por cerca de 2 horas. Caso você esteja com pressa pode utilizar o freezer para agilizar o processo.
Depois que as batatas estiverem bem durinhas vem a parte mais chatinha que é ralar. Utilize um ralador comum e cuidado com os dedos! Uma dica é ir sempre molhando a mão na água com sal para facilitar o manuseio.
Recheio:
Frite a cebola junto com os cubos de mignon, tempere com sal e pimenta do reino a gosto e reserve.
Pegue a frigideira e vá colocando a batata até que o fundo esteja todo coberto. Coloque um pouco de mignon e em cima dele pedaços de queijo chedar. As bordas devem ficar livres.
Cubra o recheio com mais batata e vá moldando até que ela fique no formato de um uma bolinha.
Frite cada lado em fogo médio por cerca de 8 minutos e vá colocando óleo aos poucos para não grudar.
A hora da virada é a mais difícil. O ideal é utilizar aquela frigideira de omelete que tem duas partes. Quem não tiver, não tem problema. O que eu geralmente faço é virar a batata em um prato e depois colocá-la de novo na frigideira.
Assim que a batata estiver torradinha dos dois lados, está pronta.
Agora é só servir!
Além do recheio de mignon com chedar eu também faço um com bacon e requeijão que fica uma delícia! Use sua criatividade.
Agradeço à Dona Vera que ficou enchendo o saco do cozinheiro do Beto Batata para descobrir a receita.
Mãe, você é meu exemplo na cozinha!
Espero que tenham gostado e depois que testarem voltem aqui para me dizer como ficou.
Beijos,
Débora
